글렌피딕2 #알콜_개요_004 나라별 위스키 part.2 - 스코틀랜드,스카치위스키(Scotch Whisky) 스코틀랜드 - 위스키의 본고장 스카치위스키 하면 어떤 이미지들이 떠오르시나요. 대한민국에서 스카치위스키의 대명사 발렌타인? 예전 권력자들의 권력의 상징? 여느 바(bar)에는 다 있다는 스카치블루? 제가 어릴 때는 스카치인지 뭐시기인지는 몰랐으나 우리가 흔히 양주라고 부르는 녀석은 거의다 스카치위스키였었을 것입니다. 이제는 세상이 많이 바뀌어 버번도 있고 아이리쉬도 있고 보드카나 데킬라같은 카테고리의 구분의 개념이 머릿속에 들어있지만 예전에 양주하면 위스키. 그중에서도 세계에서 가장 많이 팔리고 영향력이 큰 양주가 스카치위스키였죠. 이제는 단순히 '양주 = 위스키'인 시대를 지나 '양주 = 서양술'인 시대에서 지식인으로서 그럼 서양술들을 뭐뭐가 있는 것인가 에대한 질문에 답을 할 줄 아는 우리들이었으면 .. 2022. 11. 28. #알콜_개요_002 위스키(Whiskey,Whisky)에 대하여 위스키에 대한 어원이나 기원에 대한 많은 자료들이 인터넷에는 넘쳐나니 지루한 얘기들은 건너뛰고 재미있을 만한 얘기들만 하도록 하죠. 위스키는 곡물로 발효하여 만듭니다. 가장 대표적인 재료는 보리이죠. 정확히는 싹이튼(발아한)보리, '맥아'입니다. 영어로는 malt (UK /mɒlt/, US /mɑːlt/) 몰트라고 합니다. 이 몰트로 맥주를 만들기도 하고 위스키를 만들기도 하죠. 알콜이 만들어지는 자연적인 원리는 효모균이 당분을 섭취하고 이산화탄소와 알콜을 배출하는 화학반응인데 이때 필요한 당분이 곡물이 싹이 트는 과정에서 탄수화물로부터 생성됩니다. 그렇기 때문에 사실 꼭 보리일 필요는 없으며 밀, 옥수수, 귀리 등 어떤 곡물로도 알콜을 만들어 낼 수 있습니다. 이 중에서 보리를 맥주나 위스키를 만드는데.. 2022. 11. 24. 이전 1 다음