WHO1군발암물질1 WHO 1급 발암물질에 밥도둑 '젓갈'이 들어있다? 유독 한국인들이 좋아하는 '젓갈' WHO 선정 1급 발암물질 목록에 세계보건기구 WHO 산하 국제암연구소 IARC가 선정한 '1군 발암물질' 목록에 우리의 밥도둑이자 설, 추석 등 명절 선물 단골식품인 '젓갈'이 포함되어 있다는 소식이 화제입니다. 2군으로 분류한 발암물질들은 2A군 : '암을 유발하는데 개연성이 있는' 2B군 : '암을 유발하는 가능성이 있는' 이라고 설명하고 있는데 반해 1군으로 분류된 발암물질들은 '암을 유발한다는 증거가 충분하다'고 설명하고 있습니다. 젓갈이 1군 발암물질 목록에 들어간 이유, 나트륨과 기타 식품첨가제 우선 젓갈에는 소금이 많이 들어가므로 나트륨이 다량 존재할 것이고 소금자체는 발암물질이 아니지만 젓갈 속 단백질과 소금이 만나서 니트로사민이라는 발암물질을 만들어 내.. 2023. 1. 14. 이전 1 다음
