술.Drinks15 코로나시대의 최대 수혜 위스키, 더 맥켈란(the Macallan) 팬데믹시대 이후 최대 수혜를 받은 위스키, 더 맥켈란(the Macallan) 코로나19의 팬데믹시대를 거쳐 많은 위스키들의 위상은 높아지다 못해 세계에서 가장 높은 지위를 가진 알코올이 되었습니다. 목차 엔데믹 그리고 맥켈란의 황제대관식 더 맥켈란의 집착, 오크배럴 더 맥켈란의 6대원칙 마케팅에도 천재, 콜라보쟁이 더 맥켈란 맥켈란 진정한 황제로 남을 수 있을까? 엔데믹 그리고 맥켈란의 황제대관식 코로나19의 팬데믹은 마치 와인과 브랜디의 인기를 앗아가 버리고 위스키를 최고의 알코올로 만들어준 포도나무의 공포의 천적 '필록세라'를 떠올리게 하는 사건이죠. 1880년 '필록세라'사건은 세계 최고의 알코올 왕좌를 지키고 있던 위스키를 왕에서 황제로 만들어준 겪이 된듯합니다. '필록세라'와 위스키의 역사적 .. 2023. 1. 2. 오크(Oak)통, 위스키(Whisky) 그리고 시간(Time) '시간이 빚어낸 예술' 위스키와 오크통 좋은 위스키 혹은 더 좋은 위스키가 태어나기 위해 원료, 물, 공정, 수많은 장인들 등 많은 중요한 요소들이 있지만 많은 위스키업계의 공통된 가장 중요한 요소는 '오크통'이라고 말합니다. 목차 오크통의 효과 오크통의 생산 오크통의 분류 시간이 빚어낸 예술 오크통의 효과 맥켈란의 데이비드 콕스는 "위스키의 맛은 80% 이상이 오크통의 숙성과정에서 결정된다."라고 하였으며 생물학자 파스퇴르는 "한 병의 와인에는 세상 그 어떤 책 보다 더 많은 철학이 들어있다."라고 말했습니다. 이것이 오크통이 가지고 있는 중요함을 잘 나타내는 말들이겠죠. 오크통으로 숙성을 시키면 그 통에 담긴 술에 버터향, 바닐라향이 스며듭니다. 특히 아메리칸 오크통의 경우 바닐라향이 더 많이 난다고.. 2023. 1. 2. #알콜_개요_004 나라별 위스키 part.3 일본,Japanese whisky 일본 위스키의 시작 최초의 일본 위스키는 야마자키(山崎) 증류소에서 시작되었습니다. 지금은 산토리(SUNTORY)로 유명한 고토부키야(壽屋)라는 회사의 창업자 토리이 신지로(鳥井信治郞)(1)와 일본 위스키의 아버지라 불리는 다케츠루 마사타카(竹鶴政孝)(2)가 손잡고 만든 증류소로서 일본 최초의 위스키인 산토리 시로부다(白札)를 생산합니다. 다케츠루는 위스키의 본고장 스코틀랜드에서 유학을 통해 위스키 제조법을 공부하고 일본으로 다시 돌아와 토리이 신지로를 만나게 되었던거죠. 지금 전 세계적으로 유명한 일본 위스키의 원탑은 역시 야마자키 싱글몰트일 텐데요. 같은 이름의 증류소이지만 실제 야마자키 싱글몰트가 나온 것은 설립 60주년을 기념하여 1984년에 출시된 위스키입니다. 참고로 토리이 신지로는 1962년.. 2022. 11. 30. #알콜_개요_004 나라별 위스키 part.2 - 스코틀랜드,스카치위스키(Scotch Whisky) 스코틀랜드 - 위스키의 본고장 스카치위스키 하면 어떤 이미지들이 떠오르시나요. 대한민국에서 스카치위스키의 대명사 발렌타인? 예전 권력자들의 권력의 상징? 여느 바(bar)에는 다 있다는 스카치블루? 제가 어릴 때는 스카치인지 뭐시기인지는 몰랐으나 우리가 흔히 양주라고 부르는 녀석은 거의다 스카치위스키였었을 것입니다. 이제는 세상이 많이 바뀌어 버번도 있고 아이리쉬도 있고 보드카나 데킬라같은 카테고리의 구분의 개념이 머릿속에 들어있지만 예전에 양주하면 위스키. 그중에서도 세계에서 가장 많이 팔리고 영향력이 큰 양주가 스카치위스키였죠. 이제는 단순히 '양주 = 위스키'인 시대를 지나 '양주 = 서양술'인 시대에서 지식인으로서 그럼 서양술들을 뭐뭐가 있는 것인가 에대한 질문에 답을 할 줄 아는 우리들이었으면 .. 2022. 11. 28. 이전 1 2 3 4 다음
